自治區商務廳關于在餐飲行業開(kāi)展“厲行節約 制止浪費”活動的通知

五市商務(經(jīng)合)主管部門：

　　爲深入貫徹落實習近平總書記關于制止餐飲浪費行爲重要指示精神，弘揚中華民族勤儉節約的優良傳統，引導餐飲行業健康發(fā)展，自治區商務廳決定，從即日起(qǐ)在全區餐飲行業開(kāi)展爲期三個月的“厲行節約，制止浪費”活動，現就有關事(shì)項通知如下：

　　一、活動時間

　　2020年8月13日—11月15日。

　　二、工作重點

　　(一)建立長(cháng)效機制。商務廳將(jiāng)聯合有關部門進(jìn)一步研究出台促進(jìn)全區餐飲行業健康發(fā)展的措施，從政策上引導，制度上保障，建立制止餐飲浪費的長(cháng)效機制。各級商務主管部門要結合實際，制定促進(jìn)餐飲行業發(fā)展，制止浪費的具體措施。各餐飲單位要自覺將(jiāng)厲行節約納入餐飲生産、加工、服務的過(guò)程，全程節約，并根據企業實際制定杜絕浪費、厲行節約的規章制度。

　　(二)開(kāi)展節約服務。各餐飲企業法人是制止餐飲浪費的第一責任人，要加強對(duì)企業員工培訓教育，餐飲企業服務人員要增強厲行節約、反對(duì)浪費的意識，在客人進(jìn)店消費時，服務人員要本着“吃多少點多少，不多點不浪費”的原則，提醒、幫助消費者把握點菜數量，在确保顧客吃好(hǎo)的同時，從源頭杜絕餐飲浪費。各餐飲單位要推出半份菜和小份菜，在節約的前提下，滿足消費者對(duì)菜品、菜量多樣化的消費需求。

　　(三)開(kāi)展光盤行動。全區商務主管部門要配合市場監管等部門，繼續開(kāi)展光盤行動，要求所有餐飲單位要自覺做中華禮儀文化的宣傳者、實踐者、監督者，在餐廳上擺放“節約食物，杜絕浪費”、“适量點餐，剩餐打包”等提示牌或宣傳冊，引導廣大消費者樹立科學(xué)飲食新理念。引導青少年消費者養成(chéng)崇尚節約、厲行節約的良好(hǎo)習慣，自覺抵制鋪張浪費，提倡綠色消費，珍惜糧食，注重膳食均衡，合理搭配菜品，不誤導消費者超量點餐，共同營造良好(hǎo)的餐飲氛圍。

　　(四)開(kāi)展文明餐桌行動。全區商務主管部門要加強對(duì)餐飲單位的宣傳引導，各餐飲單位要通過(guò)張貼海報、懸挂條幅、播放電子屏等多種(zhǒng)形式，努力營造“節約光榮，浪費可恥”的濃厚氛圍。所有餐飲單位要采取桌面(miàn)标牌告知、員工點餐提醒、管理員巡台監督等措施，提醒消費者厲行節約、杜絕餐飲浪費。各餐飲單位要深入實施公筷公勺，爲顧客的文明進(jìn)餐提供便利條件，避免顧客進(jìn)餐中的交叉感染，鞏固抗疫鬥争的成(chéng)果。

　　(五)開(kāi)展節能(néng)降耗行動。全區商務主管部門要聯合市場監管等部門，指導各餐飲單位積極開(kāi)展節能(néng)改造，提高水、電、氣、煤的使用效率。要加強廚師隊伍和員工隊伍的培訓，增強員工節約意識，減少原材料浪費，以優質的菜品爲消費者提供餐飲服務，杜絕餐飲單位自身造成(chéng)的浪費。

　　三、進(jìn)度安排

　　(一)動員階段(8月13日-8月17日)。

　　全區商務主管部門、行業協會及餐飲單位要通過(guò)學(xué)習傳達、發(fā)放倡議書、制訂活動方案、印發(fā)張貼宣傳海報等形式，加強餐飲單位對(duì)習近平總書記關于制止餐飲浪費行爲重要指示精神的學(xué)習，牢鞏樹立“節約光榮，浪費可恥”的意識。

　　(二)自查階段(8月18日-9月20日)。

　　全區商務主管部門要指導轄區各餐飲企業開(kāi)展自查活動，餐飲單位要按照是否建立長(cháng)效機制，是否開(kāi)展節約服務、光盤行動、文明餐桌行動、節能(néng)降耗等行動進(jìn)行自查，根據自查存在的問題進(jìn)行整改落實。

　　(三)整改階段(9月21日-11月15日)。

　　全區商務主管部門要對(duì)轄區内的餐飲單位的“厲行節約制止浪費”活動進(jìn)行全面(miàn)檢查，商務廳將(jiāng)聯合市場監管部門對(duì)各地開(kāi)展活動情況進(jìn)行督導檢查，對(duì)發(fā)現的問題提出書面(miàn)整改通知。各級商務主管部門要聯合市場監管部門對(duì)整改結果進(jìn)行回頭看，對(duì)落實不力的餐飲單位，予以通報批評。

　　四、工作要求

　　(一)加強組織領導。全區商務主管部門和餐飲單位要認真貫徹落實習近平總書記重要指示精神，提高政治站位，緊密結合工作職責，抓好(hǎo)制止餐飲浪費的有關工作。各級商務主管部門要進(jìn)一步細化工作措施、落實工作責任，确保“厲行節約制止浪費”活動紮實穩步推進(jìn)。

　　(二)營造良好(hǎo)氛圍。全區商務主管部門要緊緊圍繞“厲行節約制止浪費”活動，指導各餐飲單位加強宣傳，通過(guò)新聞媒體、網站、公示欄、微信公衆号等形式，加大對(duì)制止餐飲浪費行爲的宣傳報道(dào)力度，多措并舉，營造全社會制止餐飲浪費的良好(hǎo)輿論氛圍。

　　(三)強化信息報送。全區商務主管部門要通過(guò)召開(kāi)座談會、上門指導檢查的方式，加強對(duì)餐飲單位和行業協會的指導力度。并于11月15日前將(jiāng)活動總結及成(chéng)效等材料報自治區商務廳，聯系人：李道(dào)勝，電話：0951-5960714，郵箱：greatleer@163.com。

　　甯夏回族自治區商務廳

　　2020年8月13日

　　(此件公開(kāi)發(fā)布)